Visiter Israel Visite- excursions – bons plans en Israel
Pour les amateurs de gastronomie, le voyage en Israël est une expérience à ne pas manquer. Une des spécialités culinaires dont on parle beaucoup est le Houmous. Considéré comme un délice par la plupart des locaux et des visiteurs du monde entier, il existe plusieurs endroits qui proposent ce plat local très apprécié. Dans cet article, nous vous présenterons les 5 meilleurs houmous en Israël qui sauront ravir votre palais.
Les bases culinaires du Houmous
Le houmous (ou hummus) est une spécialité culinaire originaire du Moyen-Orient, largement consommée en Israël, au Liban, en Syrie, en Jordanie et dans d’autres pays de la région. C’est une trempette à base de pois chiches cuits et réduits en purée, mélangés avec du tahini (une pâte de sésame), de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et des épices.
Pour préparer du houmous, les pois chiches sont d’abord cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils sont ensuite mélangés avec du tahini, qui est essentiellement une pâte de graines de sésame moulues, et du jus de citron pour ajouter une saveur acidulée. L’ail est souvent ajouté pour donner une touche d’arôme supplémentaire. Enfin, l’huile d’olive est généralement versée sur le dessus du houmous pour l’enrichir et apporter une texture lisse.
Le houmous est généralement servi comme une trempette, accompagné de pain pita ou de légumes frais tels que des carottes, des concombres ou du céleri. Il peut également être utilisé comme garniture dans les sandwichs ou les wraps, ou même comme accompagnement pour des plats principaux.
En plus d’être délicieux, le houmous est également très nutritif. Il est riche en protéines végétales, en fibres alimentaires, en acides gras insaturés (bons pour le cœur) et en diverses vitamines et minéraux. Sa popularité s’est rapidement répandue dans le monde entier en raison de ses bienfaits pour la santé et de sa saveur délicate et délicieuse.
Le houmous est devenu un incontournable de la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient, et il est apprécié par de nombreuses personnes dans le monde pour son goût, sa polyvalence et sa valeur nutritionnelle.
Où manger le meilleur houmos en Israel
1. Abu Hassan (Ali Karavan) -Jaffa, Tel Aviv
Niché dans le quartier historique de Jaffa à Tel Aviv, Abu Hassan est un incontournable pour les amateurs de houmous. Fondé en 1959, cet établissement familial est renommé pour son houmous frais, crémeux et savoureux. Les convives peuvent choisir parmi une variété d’accompagnements traditionnels tels que les aubergines rôties, les oignons frits et les œufs durs. La file d’attente devant ce petit restaurant est souvent longue, mais la dégustation du houmous ici en vaut certainement la peine.
2.Said – Haïfa
Haïfa, la troisième plus grande ville d’Israël, abrite l’un des meilleurs houmous du pays : Said. Situé dans le quartier de Wadi Nisnas, Said propose un houmous exceptionnellement lisse et soyeux, préparé avec des ingrédients frais et de haute qualité. L’atmosphère chaleureuse et conviviale de ce restaurant ajoute une touche agréable à l’expérience culinaire, tandis que le houmous est accompagné de délicieux assortiments de salades et de pains.
3.Hummus Lina – Jérusalem
Jérusalem, ville sainte pour de nombreuses religions, est également le lieu de naissance de l’un des meilleurs houmous du pays : Hummus Lina. Ce restaurant modeste est réputé pour son houmous velouté, garni d’une couche généreuse d’huile d’olive et de pois chiches. Les saveurs authentiques et les recettes transmises de génération en génération font de Hummus Lina une destination incontournable pour les amateurs de houmous traditionnel.
4.Hummus Magen David – Nazareth
Nazareth, une ville chargée d’histoire et de spiritualité, est également un endroit idéal pour goûter un houmous délicieux. Hummus Magen David est le joyau de cette ville, offrant une sélection alléchante de houmous aux goûts variés. Le houmous épicé est un favori des habitués, tandis que le houmous au persil ajoute une touche rafraîchissante à cette délicieuse spécialité.
5.Hummus Fadi – Akko (Acre)
Si vous vous rendez à Akko, une ville portuaire pittoresque au nord d’Israël, ne manquez pas de visiter Hummus Fadi. Ce charmant établissement offre un houmous authentique et copieux, servi dans des bols en pierre traditionnels. Les portions généreuses et les garnitures variées font de cette adresse un endroit où vous pourrez vous régaler avec de nombreuses saveurs.
Conseils pour déguter un excellent Houmos
Le houmous est une spécialité et délicieuse qui peut être accompagnée de différentes façons. Voici quelques suggestions pour ce que vous pouvez manger avec du houmous :
- Pain pita : Le pain pita est l’accompagnement traditionnel le plus courant pour le houmous. Vous pouvez le déchirer en morceaux et tremper dans le houmous pour une expérience savoureuse.
- Légumes frais : Des bâtonnets de carottes, concombres, céleris, poivrons ou autres légumes frais font d’excellents compagnons pour le houmous. Non seulement ils apportent une texture croquante, mais ils ajoutent également de la fraîcheur à la dégustation.
- Falafels : Les falafels, des boulettes frites à base de pois chiches ou de fèves, se marient parfaitement avec le houmous. Vous pouvez les tremper dans le houmous ou les incorporer dans un sandwich avec du houmous.
- Pain plat : Des pains plats tels que le lavash, la tortilla ou le naan peuvent être garnis de houmous et d’autres ingrédients pour faire des wraps savoureux.
- Salades : Utilisez le houmous comme assaisonnement pour les salades. Mélangez-le avec des légumes frais, des herbes, des olives ou d’autres ingrédients pour une salade plus savoureuse.
- Viandes grillées : Le houmous peut également accompagner des viandes grillées comme le poulet, l’agneau ou le bœuf, en ajoutant une touche de crémeux et de saveur.
- Pommes de terre cuites : Les pommes de terre bouillies ou rôties sont délicieuses lorsqu’elles sont trempées dans du houmous.
- Crackers ou chips : Si vous préférez une option croustillante, essayez de tremper des crackers ou des chips dans le houmous.
- Œufs durs : Les œufs durs coupés en deux et garnis de houmous peuvent être une collation ou une entrée délicieuse.
- Pizza : Le houmous peut même servir de base de sauce pour une pizza au houmous, garnie de légumes, de fromage et d’autres ingrédients.
En fin de compte, le houmous est un aliment très polyvalent et peut être apprécié de nombreuses façons différentes. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres combinaisons pour découvrir ce qui vous plaît le plus !
Valeurs nutritives du Houmos
Voici un tableau avec les indications nutritives du houmous pour une portion standard de 100 grammes :
| Nutriments | Quantité pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 166 kcal |
| Lipides | 9,6 g |
| – Dont acides gras saturés | 1,4 g |
| Glucides | 14,3 g |
| – Dont sucres | 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 6,0 g |
| Protéines | 7,9 g |
| Sel | 0,81 g |
| Calcium | 70 mg |
| Fer | 2,8 mg |
| Magnésium | 48 mg |
| Phosphore | 174 mg |
| Potassium | 228 mg |
| Zinc | 1,5 mg |
| Vitamine C | 3,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Folates | 76 μg |
| Vitamine E | 0,7 mg |
Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction des ingrédients spécifiques utilisés dans la recette du houmous. Il est toujours préférable de vérifier les étiquettes nutritionnelles des produits que vous achetez ou de consulter une source officielle pour des informations nutritionnelles précises.
Déguster un houmos gastronomique en Israel
En Israël, vous pouvez trouver des restaurants gastronomiques qui se spécialisent dans le houmous. Ces restaurants sont dédiés à créer des expériences culinaires uniques autour de cette délicieuse trempette.
Ces restaurants gastronomiques de houmous se distinguent par la qualité des ingrédients utilisés, les méthodes de préparation traditionnelles et innovantes, ainsi que par la présentation artistique de leurs plats. Ils cherchent à élever le houmous de sa simplicité traditionnelle à un niveau gastronomique en jouant avec les saveurs, les textures et les associations d’accompagnements.
Certains de ces restaurants de houmous haut de gamme peuvent proposer des houmous préparés avec des variétés de pois chiches spécifiques, des huiles d’olive raffinées, des tahinis artisanaux et des épices exotiques. Ils mettent souvent l’accent sur les produits locaux et les ingrédients de saison pour créer des saveurs uniques et évoluant au fil des saisons.
La présentation est également un aspect important dans ces restaurants gastronomiques de houmous. Les plats sont joliment disposés, souvent agrémentés de garnitures élégantes, d’herbes fraîches, de graines et de sauces raffinées pour apporter une touche esthétique.
Ces restaurants peuvent également proposer des variations créatives du houmous, comme des versions épicées, des houmous aux légumes grillés, des houmous aux herbes fraîches ou encore des houmous revisités avec des influences culinaires internationales.
Ces établissements offrent une expérience culinaire unique pour les amateurs de houmous qui souhaitent découvrir cette spécialité sous une nouvelle perspective. Si vous êtes passionné de cuisine et que vous voulez découvrir des saveurs raffinées et des combinaisons surprenantes autour du houmous, les restaurants gastronomiques de houmous en Israël peuvent être une expérience à ne pas manquer.
Le houmous est une spécialité qui fait partie intégrante de la culture israélienne et ces 5 lieux en sont les meilleurs représentants. Que vous soyez un habitué ou un nouveau visiteur à Israël, il ne fait aucun doute que vos papilles seront ravies par cette richesse culinaire unique qu’offre ce pays. Alors n’hésitez pas à déguster l’un des plats nationaux les plus célèbres de la région ! Bon appétit !
