Focus sur les spécialités culinaires en Israel

Avez-vous déjà rêvé de goûter aux spécialités culinaires d’un autre pays? La cuisine israélienne est le moyen idéal pour découvrir des saveurs internationales uniques tout en apprenant l’histoire du pays. En effet, la variété ethnique qui compose Israël a forgée une cuisine riche et variée qui reflète les différentes cultures et traditions culinaires présentes dans ce pays. Des plats traditionnels tels que shakshuka  et hummus sont connus à travers le monde entier, tandis que de nombreux chefs israéliens modernistes s’appuient sur les ingrédients locaux pour créer une expérience gastronomique unique. Dans cet article, on vous fait découvrir les spécialités culinaires en Israël afin de profiter au maximum des meilleures spécialités locales!

Le Top 5 de la cuisine Israélienne 

1. Falafel – Le joyau de la street food israélienne:

Le falafel est sans aucun doute l’une des spécialités les plus emblématiques d’Israël. Ces boulettes frites et croustillantes à base de pois chiches ou de fèves sont généralement servies dans une pita avec des légumes frais, de la salade, des cornichons, du tahini et parfois de l’houmous. C’est une option de repas végétarienne populaire, appréciée par les habitants comme par les voyageurs.

Où manger le meilleur falafel en Israel?

En Israël, il existe de nombreux endroits où vous pouvez déguster de délicieuses  boulettes, et la réponse à la question « où manger le meilleur falafel » peut varier en fonction des préférences personnelles et des régions que vous visitez. Cependant, voici quelques endroits réputés pour servir d’excellents falafels :

• Falafel Moshiko (Tel Aviv) : Situé dans le quartier branché de Tel Aviv,  Moshiko est réputé pour ses boulettes croustillantes et ses garnitures fraîches. Leur plat est servi dans une pita moelleuse avec une variété de salades et de sauces.
• Hakosem (Tel Aviv) : Également à Tel Aviv, Hakosem est une adresse prisée des amateurs de cuisine israélienne. Ils proposent des falafels chauds et savoureux avec une grande sélection de garnitures.
• Abu Hasan (Jaffa, Tel Aviv) : Si vous êtes à Jaffa, ne manquez pas Abu Hasan, une institution  qui existe depuis des décennies. Ils sont renommés pour leur fraîcheur et leur goût authentique.
• Ta’ami (Jérusalem) : À Jérusalem, Ta’ami est un autre endroit très apprécié pour déguster des spécialités israéliennes. Ils servent des plats traditionnels avec des accompagnements savoureux.
• Falafel Gabai (Haïfa) : Si vous êtes à Haïfa, ne manquez pas  Gabai, un petit stand dréputé pour ses boulettes épicées et ses ingrédients frais.
• Falafel Oved (Nazaré) : À Nazaré, le restaurant Oved est une destination de choix pour déguster des plats traditionnels préparés avec soin.

Ces endroits sont seulement quelques exemples parmi tant d’autres, et vous pouvez trouver des plats délicieux dans tout le pays, que ce soit dans les restaurants, les stands de street food ou les marchés locaux. Lors de votre visite en Israël, n’hésitez pas à demander aux habitants leurs recommandations pour trouver les meilleurs repas de la région où vous vous trouvez. C’est l’occasion parfaite de se plonger dans la culture culinaire israélienne et de se régaler de ce mets emblématique !

2. Houmous – Une purée onctueuse de pois chiches:

L’hummus (houmous en français) est une autre spécialité incontournable en Israël. Cette purée onctueuse de pois chiches, agrémentée d’huile d’olive, de tahini, de jus de citron et d’ail, est souvent servie en accompagnement de falafels ou de pain pita. C’est une entrée délicieuse et saine qui a conquis le monde entier.

3. Shawarma – Une explosion de saveurs dans un sandwich:

Le shawarma est un plat d’origine moyen-orientale qui a été adopté par Israël et est devenu l’un des mets les plus aimés du pays. Il s’agit de fines tranches de viande (généralement de l’agneau, du poulet ou du bœuf) marinées dans un mélange d’épices, cuites à la broche et servies dans un pain pita avec des légumes et des sauces. Ce sandwich délicieusement savoureux est une expérience culinaire à ne pas manquer.

Les meilleurs restaurants de Shawarma en Israel

En Israël, le shawarma est une spécialité culinaire incontournable, et il existe de nombreux restaurants et stands où vous pouvez déguster cette délicieuse viande grillée servie dans un pain pita avec des garnitures savoureuses. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants de shawarma en Israël :

• HaKosem (Tel Aviv) : HaKosem est l’un des restaurants les plus célèbres de Tel Aviv pour le shawarma. Ils sont réputés pour leur viande tendre et juteuse, leurs épices authentiques et leurs garnitures fraîches.
• M25 (Tel Aviv) : Situé dans le quartier de Florentin à Tel Aviv, M25 est un endroit populaire pour savourer un shawarma de qualité supérieure. Leur viande est grillée à la perfection et accompagnée d’une variété de salades et de sauces.
• Shemesh (Jérusalem) : Shemesh est un restaurant bien connu de Jérusalem pour son shawarma délicieux et généreux. Leur viande est marinée avec soin et leur service est chaleureux.
• Abu Christo (Nazareth) : Si vous êtes à Nazareth, ne manquez pas Abu Christo, un restaurant renommé pour son shawarma traditionnel, servi dans un pain pita frais et moelleux.
• Shlomo & Doron (Haïfa) : Shlomo & Doron est un établissement légendaire à Haïfa, où les habitants et les visiteurs viennent savourer un shawarma savoureux depuis des décennies.
• Shawarma Bino (Netanya) : Shawarma Bino est un endroit prisé à Netanya pour son shawarma à la viande tendre et parfumée, agrémentée de délicieuses garnitures.
• Ouzieli (Eilat) : À Eilat, Ouzieli est un restaurant de shawarma bien coté, offrant des options végétariennes et véganes en plus des variétés de viande.
• Shawarmer (Herzliya) : Shawarmer est un restaurant de shawarma populaire à Herzliya, apprécié pour son goût authentique et ses ingrédients de qualité.

Ces suggestions sont juste une sélection parmi les nombreux endroits en Israël où vous pourrez déguster un shawarma délicieux. N’hésitez pas à explorer les quartiers locaux et à demander des recommandations aux habitants pour découvrir d’autres joyaux cachés et pour vous régaler de cette spécialité appréciée de tous. Bon appétit !

4. Shakshuka – Un plat savoureux pour le petit-déjeuner:

La shakshuka est une préparation délicieusement parfumée à base de tomates, de poivrons, d’oignons et d’épices, le tout accompagné d’œufs pochés. Ce plat est souvent servi dans une poêle en fonte et accompagné de pain frais pour absorber la sauce savoureuse. La shakshuka est une option de petit-déjeuner ou de brunch populaire, réconfortante et pleine de saveurs.

Recette de la Shashuka 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 oignon, finement haché
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées ou 4 tomates fraîches, hachées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais, hachées (pour garnir)
• Pain frais (pour servir)

Instructions :

1. Dans une poêle à rebords hauts ou une poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, soit environ 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez les poivrons coupés en dés et continuez à cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
4. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
5. Incorporez les tomates concassées ou les tomates fraîches hachées, ainsi que le concentré de tomates. Mélangez bien.
6. Assaisonnez avec le cumin, le paprika doux, le piment de Cayenne (si désiré), le sel et le poivre. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
7. Faites des petits creux dans la sauce à l’aide d’une cuillère et cassez délicatement les œufs dans ces creux.
8. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits, mais que le jaune reste coulant.
9. Garnissez la Shakshuka de feuilles de coriandre ou de persil frais hachées.
10. Servez chaud directement dans la poêle avec du pain frais pour tremper dans la sauce savoureuse.

La Shakshuka est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch convivial. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant des légumes supplémentaires comme des épinards, des aubergines ou des courgettes, selon vos préférences. Bon appétit !

5. Sabich – Un délice végétarien:

Le sabich est un sandwich végétarien qui met en valeur les aubergines frites, les œufs durs, les légumes frais, le houmous et le tahini. Le tout est enveloppé dans un pain pita moelleux. Ce plat offre un mélange harmonieux de textures et de goûts et est très apprécié par les végétariens et les amateurs de street food.

Idées de boissons locales pour accompagner ces spécialités culinaires israéliennes

En plus des nombreux plats délicieux que vous trouverez en Israël, explorez également les boissons uniques qui sont disponibles. Les spiritueux locaux tels que l’arak, un alcool distillé à base de vin, et le carmel, une liqueur aux herbes romarin et sauge sont des incontournables. Les bières artisanales israéliennes sont également très appréciées en raison de leur goût unique et varié. Enfin, le vin israélien est l’un des meilleurs vins de la région et un incontournable pour accompagner votre repas. Ces boissons sont une autre façon fascinante d’explorer la culture culinaire complexe et variée d’Israël.

Les miles saveurs israéliennes offrent une occasion unique de découvrir la culture du pays. Que ce soit par le biais de ses plats typiques, de ses boissons ou encore de ses douceurs locales, chaque bouchée offre un aperçu unique d’un pays riche en histoire et en culture. Alors que vous explorez Israël, prenez le temps de vous régaler et de découvrir toutes les saveurs qui font la renommée culinaire du pays.  Des plats rafraîchissants comme le salatim à base de concombres jusqu’aux sucrées pâtisseries en passant par des boissons rafraîchissantes, il y a tant à découvrir! La cuisine Israélienne est une expérience à ne pas manquer. Alors jetez-vous à l’eau et explorez tout ce que le pays culinaire peut vous offrir!